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香酥帶魚

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香酥帶魚

  • 所屬分類:香酥帶魚

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  • 發布日期:2019/07/03
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香酥帶魚


香酥帶魚


香酥帶魚

香酥帶魚配料表:帶魚、植物油、辣椒油、豆瓣醬、白砂糖、料酒、食用鹽、香辛料。

家常香酥帶魚的制作方法:

1、魚清理干凈,去掉內臟部分和頭尾。帶魚表面的一層銀色的油脂,其實是魚腥味的根本,可以將放到七十攝氏度左右的水中泡一下。

2、帶魚切段,加入姜片,食用鹽,料酒一同腌制,二十分鐘即可。然后包裹上淀粉。

3、鍋里燒油,油溫六成后,放帶魚炸到金黃后撈出。放一會進行復炸,控油擺盤即可完成。

帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。

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